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Pulque: la bebida ancestral que debes conocer y saber servir
Hay bebidas que se beben y hay bebidas que se heredan. El pulque pertenece a la segunda categoría. Antes de que existiera la cerveza industrializada en México, antes de que el mezcal se volviera tendencia en bares de Brooklyn, el pulque ya era el centro de la mesa en civilizaciones como la mexica, la tlaxcalteca…
Tequila y botanas: maridaje sin hacer el ridículo
Abres una botella de tequila reposado frente a tus invitados y alguien pregunta: “¿Y con qué lo acompañamos?” Si tu respuesta inmediata fue “con sal y limón”, este artículo es para ti. El maridaje del tequila con botanas mexicanas tiene lógica, tiene historia y tiene reglas que, una vez que entiendes, nunca más sirves mal…
Clamato: el ingrediente mexicano que debes dominar
Si alguna vez pusiste una copa con jugo de tomate, Clamato y cerveza frente a un extranjero y viste su cara de confusión total, ya sabes de lo que hablamos. El Clamato es uno de esos ingredientes que dividen al mundo en dos: los que lo aman desde la primera michelada y los que todavía…
Barra de Clamato en casa: guía para dejar a todos sin palabras
Si alguna vez pusiste una botella de Clamato en la mesa y alguien preguntó “¿esto qué es?”, ya sabes que tienes trabajo por hacer. Una barra de Clamato bien armada no es solo poner la botella roja junto a unas cervezas frías: es un ritual, una declaración de intenciones, y probablemente la razón por la…
Sotol: la bebida del norte que todo anfitrión debe conocer
Mientras el mezcal acumula premios internacionales y el tequila llena aeropuertos, el sotol lleva siglos esperando su momento en la mesa. Y ese momento ya llegó. Si eres de los anfitriones que buscan algo más allá de lo obvio, algo que genere conversación desde el primer sorbo, esta bebida del desierto chihuahuense es exactamente lo…
Tequila y antojitos: maridaje fácil para anfitrión estrella
El tequila lleva décadas viviendo una doble vida en la mesa mexicana: o es el shot que se toma de golpe con sal y limón, o es el ingrediente secreto de una margarita. Pocas veces se le da el lugar que merece junto a la comida. Y eso, anfitrión, es una oportunidad enorme que te…
Destilados mexicanos que el anfitrión estrella debe conocer
El tequila ya está en cada barra del mundo y el mezcal lleva años robándose los reflectores. Pero México destila mucho más que eso. Si eres el tipo de anfitrión que quiere sorprender de verdad, hay una lista de espirituosas mexicanas que todavía no aparecen en los menús de los bares de moda, y que…
Chelada vs. michelada: guía para no confundirlas jamás
Llega el primer invitado, pide una michelada y tú le sirves una chelada. Nadie dice nada, pero algo en el ambiente cambia. No dejes que eso pase en tu mesa. La diferencia entre estas dos bebidas es real, concreta y fácil de dominar — y dominarla es exactamente lo que separa al anfitrión estrella del…
Sotol: la bebida del norte que debes tener en tu mesa
Mientras el mezcal acapara reflectores y el tequila domina las barras, el sotol lleva siglos esperando su momento. Y ese momento es ahora. Si te tomas en serio eso de ser un buen anfitrión mexicano, hay una botella que todavía falta en tu mesa: una de sotol bien elegido, servido con el contexto que merece.…